| Luigi 的个人资料LuiGi Goes Orange照片日志列表 |  工具  帮助 |
|
1月4日 Dim Sum ad AmsterdamUno dei pregi di vivere ad Amsterdam è quello di poter "viaggiare" e conoscere culture e tradizione diverse rimanendo nello stesso relativamente piccolo luogo. Così oggi sono andato in Cina! Il quartiere cinese è a due passi da casa mia, e più volte sono andato per mangiare in uno dei ristorantini tipici, partecipare alle feste tradizionali (tipo il capodanno cinese) o comprare qualche specialità. Ma devo dire che molte volte mi sono fatto abindolare da locali frega-turisti!! Per quanto riguarda il mangiare poi, la mia esperienza è molto limitata. Anzi si limita ad un take away frequentato ai tempi dell'università e a due piatti...riso cantonese e ravioli al vapore (lo so lo so la mia era poprio ignoranza pura!)!! Devo pertanto ringraziare il mio amico e collega Anthony, membro della comunità olandese-cinese di Amsterdam e figlio di uno dei più rinomati cuochi cinesi, per avermi aperto le porte ad un universo culinario davvero speciale e variegato. Non c'è solo la salsa agrodolce, ma un intero universo di cucine regionali e contaminazioni internazionali immenso! Grazie a lui avevo già imparato ad amare (senza troppe difficoltà) la cucina Cino-Surinamense, soprattutto del take away Ah Sin di Mercatorplein. Oggi invece, desideroso di mostrarmi la vera cucina cinese, mi ha portato a mangiare il Dim Sum al ristorante Nan Tin (letteralmente al Paradiso del Sig. Nam - un luogo abbastanza anonimo che avevo notato per il fatto che è sempre pieno di turisti cinesi!). Il Dim Sum è una sorta di Brunch. In realtà è il pasto tradizionale riservato all'imperatore e ai nobili, vista la complessità dei piatti. Anthony ha scelto dal menu in cinese una decina di piatti, ed il tavolo si è riempito di piattini e scodelle fumanti. Alcuni dei piatti erano a dir poco "interessanti": uova fermentate dal colore nero?!? zampe di gallina in salsa di soja?!?! Ma una volta abbattute certi pregiudizi e certe barriere culturali, ho apprezzato sapori davvero nuovi e davvero ottimi! Alla fine proprio questo è per me viaggiare...distruggere le proprie certezze e confrontarsi con qualcosa di nuovo!      |
|
|
